Il étudia à l’école de Châlons. Il est élève de Jacques-Louis David. À partir de 1842, il est professeur de dessin à l’école des beaux-arts de Metz, puis à Paris.
Pelletier a peint beaucoup de paysages et d’aquarelles et a produit de nombreuses lithographies. Il décrit des paysages romantiques et l’architecture de monuments inspirés par le Moyen Âge.
